Рецепты здоровья: Как приготовить вкусный вегетарианский майонез

Вегетарианский майонез рекомендован для людей с аллергией на определенные ингредиенты, а также для тех, кто желает придерживаться здорового питания.

Вегетарианский майонез изготавливают исключительно из растительных ингредиентов. Это означает, что другие ингредиенты, в частности растительное молоко заменяют яйца или обычное молоко.

Его очень просто сделать, и есть несколько рецептов с различными ингредиентами. Каждый из этих рецептов майонезов немного отличается текстурой и последовательностью, но они все на 100% натуральными.

Вегетарианский майонез с соевым молоком и оливковым маслом

Этот майонез очень легкий. Вы можете использовать его сразу после приготовления, и это отличный вариант для салатов или бутербродов.

ингредиенты

  • 1/2 зубчика чеснока
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка свежей порезанной петрушки
  • 1/2 стакана соевого или миндального молока
  • щепотка морской соли
  • 1/2 чайной ложки горчицы

приготовление

  • Перелейте соевое молоко и лимонный сок в миксер. Смешайте 30 секунд.
  • Медленно добавьте масло, пока смесь не загустеет.
  • Добавьте соль, петрушку и хорошо смешайте.
  • Попробуйте смесь, приправьте, если это необходимо.
  • Помните, что вы можете добавлять приправы, которые вам нужны: чили, сладкий перец, черный перец.

Вегетарианский майонез с картофелем

Это легкий майонез, хотя он немного тяжелее предыдущего, поскольку в этом рецепте картофель является основным ингредиентом. Картофель обеспечивает этот вариант характерным привкусом.

ингредиенты

  • подсолнечное масло
  • черный перец
  • орегано
  • соль (по вкусу)
  • 1 зубчик чеснока
  • лимонный сок
  • 1 большая картофелина
  • вода (количество будет зависеть от того, хотите ли вы более жидкий или более густой майонез).

приготовление

  • Очистите картофель и отварите.
  • После того, как полностью зажарится, положите картофель в миксер.
  • Добавьте чеснок, орегано , черный перец и щепотку соли.
  • Медленно добавьте оливковое масло.
  • Когда смесь сочетается, прекратите добавления масла. Медленно добавьте воду аналогичным способом.
  • Обрабатывайте смесь из 5-секундные интервалы, пока она не станет однородной.
  • Добавьте лимон (по вкусу). Будьте осторожны, не добавляйте слишком много сока, ведь это может привести к сворачиванию смеси (так же, как это происходит с традиционным майонезом).
  • Вы можете добавить кинзу, базилик, петрушку и создавать вкусные индивидуальные вкусы.

Советы по изготовлению вегетарианского майонеза

  • Для этих рецептов лучше всего подходят ручные миксеры и стеклянные банки.
  • Вы можете использовать стационарный миксер или кухонный комбайн. Однако для меньших порций лучше брать ручной миксер.
  • Вы должны использовать несладкое соевое молоко (избегая таких добавок, как ваниль, шоколад и т.д.).
  • Выбирайте подсолнечное масло или другую неароматизированную масло.
  • Оливковое масло обладает сильным пряным ароматом. Поэтому, если вы хотите использовать оливковое масло, используйте ее в небольших количествах.
  • Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, когда вы собираетесь сделать майонез.
  • Щедро добавляйте соль и чеснок. Если вам этого недостаточно, вы можете добавить еще немного, пока не получите желаемый вкус.
  • Вы должны хранить майонез в холодильнике и быстро его использовать.

Почему сворачивается майонез?

  • Сбиваете смесь и останавливаетесь несколько раз.
  • Слишком холодная или горячая температура.
  • Использование слишком большого количества масла (это самая распространенная ошибка).
  • Перемешивания на слишком высокой скорости.
  • Вместо того, чтобы загустеть, смесь становится все более и более жидкой и прозрачной во время смешивания.

варианты майонеза

С помощью вегетарианского майонезного можно придумать различные ароматы и цвета, просто добавляя некоторые элементы.

  • Для фиолетового или розового цвета добавьте кусочек вареного свеклы .
  • Для зеленого цвета используйте вареный шпинат. Вы получите зеленый майонез с легким привкусом.
  • Для растительного соуса с тартара можно добавить каперсы, соленья и лук.
  • Для розового майонеза, все что вам нужно сделать, это добавить немного кетчупа к смеси.

Способ применения

  • Салаты. Вместо масла и уксуса.
  • Бутерброды и гамбургеры.
  • Ингредиенты: омлеты, паштеты.
  • Для овощей и других запеченных блюд.
  • Соус для пиццы (вместо томатного соуса).

Домашний вегетарианский майонез позволяет создавать уникальные блюда и наслаждаться разнообразными натуральными и здоровыми пищевыми продуктами.

Делитесь нашими статьями в соцсетях  и узнавайте самую полезную, невероятную и интересную информацию первыми!  Это уже традиция, так делают все наши подписчики!)

«агрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепты здоровья: Как приготовить вкусный вегетарианский майонез