Белые грибы спасают от болезни Альцгеймера

Исследователи из США выяснили, что люди, регулярно употребляющие в пищу белые грибы не подвержены риску болезни Альцгеймера. Среди причин названо огромное количество антиоксидантов, содержащихся в белых грибах.

Профессор Роберт Билман, возглавивший исследование в одном из институтов США заявил, что употребляя белые грибы люди могут значительно снизить риск заболевания Альцгеймером. Причиной тому стало содержание в грибах антиоксидантов глутатиона и эрготионеина. Эти антиоксиданты существенно замедляют процессы старения в организме и укрепляют здоровье.

Как именно белые грибы воздействуют на наш организм?

Давно известно, что во время переработки и усваивания пищи человеком возможен так называемый оксидативный стресс.  Этот стресс с течением времени становится причиной накопления свободных радикалов в организме. Свободные радикалы — это атомы кислорода, не содержащие электрон. Чтобы восполнить эту недостачу, свободные радикалы «воруют» электроны из других клеток, приводя к их повреждению, а порой и разрушению.

Антиоксиданты — это вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы и останавливают патологические процессы, запускаемые ими, например преждевременное старение организма, падение иммунитета, воспаление в мышцах и тканях, нарушения нервной системы.

По результатам исследования, белые грибы — один из мощнейших продуктов, который помогает в борьбе со свободными радикалами. Учёные смогли объяснить, почему в таких странах как Франция и Италия, где в блюдах традиционной кухни очень часто встречаются грибы, реже всего люди заболевают Альцгеймером. Готовить блюда с грибами можно и дома.

Также отмечается, что способ термической обработки или приготовления грибов не влияет на их полезные свойства, так как антиоксидант эрготионеин выживает при высоких температурах.

 

«агрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Белые грибы спасают от болезни Альцгеймера