Белые грибы спасают от болезни Альцгеймера

Исследователи из США выяснили, что люди, регулярно употребляющие в пищу белые грибы не подвержены риску болезни Альцгеймера. Среди причин названо огромное количество антиоксидантов, содержащихся в белых грибах.

Профессор Роберт Билман, возглавивший исследование в одном из институтов США заявил, что употребляя белые грибы люди могут значительно снизить риск заболевания Альцгеймером. Причиной тому стало содержание в грибах антиоксидантов глутатиона и эрготионеина. Эти антиоксиданты существенно замедляют процессы старения в организме и укрепляют здоровье.

Как именно белые грибы воздействуют на наш организм?

Давно известно, что во время переработки и усваивания пищи человеком возможен так называемый оксидативный стресс.  Этот стресс с течением времени становится причиной накопления свободных радикалов в организме. Свободные радикалы – это атомы кислорода, не содержащие электрон. Чтобы восполнить эту недостачу, свободные радикалы “воруют” электроны из других клеток, приводя к их повреждению, а порой и разрушению.

Антиоксиданты – это вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы и останавливают патологические процессы, запускаемые ими, например преждевременное старение организма, падение иммунитета, воспаление в мышцах и тканях, нарушения нервной системы.

По результатам исследования, белые грибы – один из мощнейших продуктов, который помогает в борьбе со свободными радикалами. Учёные смогли объяснить, почему в таких странах как Франция и Италия, где в блюдах традиционной кухни очень часто встречаются грибы, реже всего люди заболевают Альцгеймером. Готовить блюда с грибами можно и дома.

Также отмечается, что способ термической обработки или приготовления грибов не влияет на их полезные свойства, так как антиоксидант эрготионеин выживает при высоких температурах.

 

«агрузка...
Оцените статью
«агрузка...
Белые грибы спасают от болезни Альцгеймера
«Превращается в огромную эндокринную опухоль»: опаснейший тип ожирения у женщин