Почему люди толстеют, или учёные обнаружили шестой вкус

Почему люди толстеют? Учёных не устроил простой ответ на этот вопрос, “потому что едят много вредной пищи”. Наконец установлено, что отвечает за любовь к еде, изобилующей углеводами.

Почему люди толстеют? Во всём виноват шестой вкус

Принято считать, что человек может различать пять вкусов: солёный, горький, кислый, сладкий и вкус “умами” – вкус высокобелковой пищи. Однако ученые из австралийского университета Deakin University недавно сделали необычное открытие: есть ещё один, шестой вкус, ответственный за любовь к простым углеводам, а значит – приводящий к ожирению.

Исследование экспертов в области правильного питание возглавила диетолог Джулия Лоу. В результате многочисленных опытов и проверок было доказано существование шестого вкуса. Люди, у которых он особенно развит имеют склонность к полноте, так как обожают есть белый хлеб, выпечку, картошку, макароны и т.д. А решив обратиться к правильному питанию, такие люди больше всех страдают – ведь приходится отказываться от любимых блюд.

Ранее ученые думали, что склонные к полноте люди предпочитают сладкое. Но виновником ожирения оказалось не пристрастие к сладостям, а именно вкус углеводов.

Была исследована группа добровольцев, состоящая из 34 взрослых человек. Было обнаружено, что некоторые из них особенно активно потребляют два самых распространенных углевода, содержащихся в макаронах, рисе и хлебе.

Было принято решение оценить чувствительность к шестому вкусу и определить процент жира в организме и общее количество калорий, а также реакцию вкусовых рецепторов.
Оказалось, что вкусовые рецепторы у полных людей по-особенному реагируют на вредную пищу, получая от неё ни с чем не сравнимое удовольствие. А это значит, что такие люди чаще стремятся побаловать себя “вкусненьким”, и чувствуют себя несчастными

Передаётся ли эта особенность генетически, пока выяснить не удалось. Как бороться с этим явлением – тоже пока неизвестно. Но исследования продолжаются, и возможно, вскоре победить проблему массового ожирения и лишнего веса удастся на другом уровне.

Также читайте: как сделать домашнюю выпечку полезной