Холодный суп с рукколой и моцареллой

Летом этот супчик будет в самый раз и послужит отличной едой в жаркий день. Но а пока, в зимнее время года, холодное блюдо можно подать как закусочный суп, что придаст не только свежести, но и сделает Ваш стол заметно ярким

    Ингредиенты:
  • 200 г рукколы,
  • 1 цукини небольшого размера,
  • 1 л. куриного бульона,
  • 250 г томатов черри,
  • 100-150 г моцареллы,
  • 2 ст. ложка оливкового масла,
  • 1 ч. ложка сахарной пудры,
  • зеленый базилик

Как приготовить летний суп из руколлы и моцареллы

После того, как подготовили все продукты можно приступать к процессу. Для этого, сначала цукини нужно рарезать на небольшие кусочки.

Далее, перекладываем цукини вместе с промытыми листьями рукколы в суповарку.

Заливаем куриный бульон, также можно использовать овощной. Затем добавляем сахарную пудру и доводим до кипения. Продолжаем варить 20-25 минут на небольшом огне.

Тем временем, пока варится суп, промытые помидоры и базилик помещаем в сотейник.

Обжариваем под закрытой крышкой, 5 минут, при этом постоянно нужно сотейник встряхивать. И охлаждаем.

Готовый суп прокручиваем блендером. Также охлаждаем.

Тушёные и в меру размякшие томаты выкладываем в отдельную посуду для подачи. Добавляем шарики моцареллы и несколько веточек рукколы. Наливаем полностью остывший суп.

Блюдо украшаем базиликом.

Источник

«агрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Холодный суп с рукколой и моцареллой