Алкоголь – это зло. Но если применять его умело, например – в кулинарии, может получиться неожиданно вкусно!
Некоторым удаётся захмелеть даже от ложечки этих, а некоторые признают изысканность вкуса. Представляем 12 оригинальных “пьяных” рецептов.
Ризотто с красным вином: изысканно и просто
Как готовить:
В сковороде очень хорошо разогрейте оливковое масло, но не до состояния дымка. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости 8-10 минут, уменьшив огонь по необходимости. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложкой и слегка обжарьте. Тем временем, в кастрюле доведите до кипения бульон. Добавьте вино и затем половник кипящего бульона в рис. Постоянно перемешивая, готовьте, пока жидкость не выпарится. Затем добавьте еще половник бульона и повторяйте все тоже самое до тех пор, пока рис не станет мягким, примерно 20 минут. Выключите огонь и добавьте сливочное масло и пармезан.
Калифорнийский салат с грейпфрутами и коньяком: свежо и эффектно
Как готовить:
Положить креветки в кипящую подсоленную воду на 4 мин. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, затем удалить головы и очистить от панциря и кишечной вены.
Грейпфруты очистить и небольшим острым ножом вырезать мякоть из внутренних пленок.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Аккуратно очистить от кожицы. Нарезать мякоть тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.
Сложить кусочки грейпфрута и авокадо в миску, добавить креветки и влить 400 грамм коньяка. Перемешать и оставить на 10 мин. Смешать майонез с солью и кайенским перцем. Заправить салат и переложить в салатницу.
Яблочное суфле с кальвадосом: вкусно и заманчиво
Игредиенты на 5 человек :
12 яблок
5 желтков
5 ст.л. фруктозы
200мл сливок для взбивания 10%
1 коф.л. ванильного экстракта
50мл калвадоса (яблочная водка)
Как готовить
Почистить яблоки, разрезать на 4 части и вычистить серединку.
Смазать слегка растительным маслом форму, выложить в нее яблоки и припудрить 2 ст.л. фруктозы.
Готовить в горячей духовке при 230°C 25 мин. Отставить.
В салатнике взбить желтки с 2 ст.л. фруктозы до белого цвета
Взбить сливки в крепкую пену и добавить 1 ст.л. фруктозы
Слить яблоки. Смешать из с яичной смесью, со взбитыми сливками и экстрактов ванили
Вылить смесь в форму и поместить в духовку при 120°C на 35 – 40 мин.
Достать из духовки, полить кальвадосом и поджечь.
Подавать в таком виде или в охлажденном.
Паста “Пенне” с баклажанами и пивом: идеально к ужину
Ингредиенты:
- 1 стакан светлого пива
- 0,5 ч. л. сушеного розмарина
- тертый пармезан по вкусу
- 1 большой баклажан
- 200 г ветчины
- кинза
- 1 упаковка полых макарон типа пенне
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 0,5 стакана
Как готовить
Нарезать баклажан толстыми полосками, посыпать солью и дать постоять 5–10 мин. Разогреть масло в сковороде, обжарить баклажаны до золотистой корочки. Добавить нарезанную полосками ветчину, розмарин и измельченный чеснок. Влить пиво и тушить на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась наполовину. Отварить макароны до состояния “аль денте”, чтобы они остались чуть твердыми. Добавить их в сковородку и хорошенько прогреть. Подавать посыпанными пармезаном и мелко нарубленными листочками кинзы.
Лосось с текилой и травами и манговым пюре: дорого и впечатляюще
Ингредиенты:
- 4 куска филе лосося, по 200 г каждый
- по большому пучку тархуна, укропа, петрушки
- 1–2 веточки розмарина
- 4 больших спелых манго
- 1 большая спелая папайя
- 200 мл Tequila Sauza
- 50 г сливочного масла
- 100 г вкусных панировочных сухарей
- 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- молотый кориандр
соль, свежемолотый черный перец
Как готовить
Куски лосося натереть солью, перцем и кориандром, залить текилой и мариновать 2 ч.
Для пюре очистить манго и папайю, мелко нарезать. Растопить в сковороде сливочное масло, положить фрукты и готовить на медленном огне, помешивая, до состояния пюре. Сохранять пюре теплым.
У зелени удалить стебли, листья мелко порубить, смешать с панировочными сухарями и оливковым маслом. Вынуть куски лосося из текилы, обсушить, уложить в противень, верх каждого куска закрыть смесью зелени с крошками и маслом.
Аккуратно влить маринад в противень, поставить в разогретую до 170°С и запекать, пока маринад не закипит, примерно 20 мин.Подавать рыбу с пюре из манго, сбрызнув соусом.
Кокосовые блинчики в роме: сладко и экзотично
-
Ингредиенты: -
- мука просеянная – 135 г
- молоко кокосовое – 80 мл
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 30 г
- фрукты любые – 200 г
- ром – 50 г
- сахар – 1 ст. л.
- масло сливочное растопленное – 2 ст. л.
- масса кокосовая (осадок в молоке) – 1 ст. л.
- молоко коровье – 160 мл
- сок фруктовый – 30 г
- сахар коричневый – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
Как готовить:
В одной миске взбить яйца, молоко и обычный сахар. В другой – смешать муку с солью. Сделать ямку в муке и осторожно, размешивая венчиком, влить яично-молочную массу. Добавить масло, хорошо размешать. Если кокосовое молоко оставляет комочки – взбить немного блендером или миксером. Жарить блины на горячей, смазанной растительным маслом сковороде. Для приготовления карамели в сотейнике растопить масло. Положить в него коричневый сахар. Когда он начнет таять, минуты через 3-4, добавить фрукты. Притомиье их немного в сахаре. Добавить фруктовый сок и ром. Дать жидкости упариться в два раза.Сохраняйте себе на заметку и приятного аппетита.
Также читайте: жители США боролись с ураганом при помощи вентилятора.
