12 «пьяных» блюд в кулинарии: вкусно и безвредно. + Рецепты

Алкоголь — это зло. Но если применять его умело, например — в кулинарии, может получиться неожиданно вкусно!
Некоторым удаётся захмелеть даже от ложечки этих, а некоторые признают изысканность вкуса. Представляем 12 оригинальных «пьяных» рецептов.

Ризотто с красным вином: изысканно и просто

Как готовить:

В сковороде очень хорошо разогрейте оливковое масло, но не до состояния дымка. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости 8-10 минут, уменьшив огонь по необходимости. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложкой и слегка обжарьте. Тем временем, в кастрюле доведите до кипения бульон. Добавьте вино и затем половник кипящего бульона в рис. Постоянно перемешивая, готовьте, пока жидкость не выпарится. Затем добавьте еще половник бульона и повторяйте все тоже самое до тех пор, пока рис не станет мягким, примерно 20 минут. Выключите огонь и добавьте сливочное масло и пармезан.

Калифорнийский салат с грейпфрутами и коньяком: свежо и эффектно

Как готовить:
 Положить креветки в кипящую подсоленную воду на 4 мин. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, затем удалить головы и очистить от панциря и кишечной вены.
Грейпфруты очистить и небольшим острым ножом вырезать мякоть из внутренних пленок.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Аккуратно очистить от кожицы. Нарезать мякоть тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.
Сложить кусочки грейпфрута и авокадо в миску, добавить креветки и влить 400 грамм коньяка. Перемешать и оставить на 10 мин. Смешать майонез с солью и кайенским перцем. Заправить салат и переложить в салатницу.

Яблочное суфле с кальвадосом: вкусно и заманчиво

Игредиенты на 5 человек :
12 яблок
5 желтков
5 ст.л. фруктозы
200мл сливок для взбивания 10%
1 коф.л. ванильного экстракта
50мл калвадоса (яблочная водка)
Как готовить 
Почистить яблоки, разрезать на 4 части и вычистить серединку.
Смазать слегка растительным маслом форму, выложить в нее яблоки и припудрить 2 ст.л. фруктозы.
Готовить в горячей духовке при 230°C 25 мин. Отставить.
В салатнике взбить желтки с 2 ст.л. фруктозы до белого цвета
Взбить сливки в крепкую пену и добавить 1 ст.л. фруктозы
Слить яблоки. Смешать из с яичной смесью, со взбитыми сливками и экстрактов ванили
Вылить смесь в форму и поместить в духовку при 120°C на 35 — 40 мин.
Достать из духовки, полить кальвадосом и поджечь.
Подавать в таком виде или в охлажденном.

Паста «Пенне» с баклажанами и пивом: идеально к ужину

Ингредиенты:

• 1 стакан светлого пива
• 0,5 ч. л. сушеного розмарина
• тертый пармезан по вкусу
• 1 большой баклажан
• 200 г ветчины
• кинза
• 1 упаковка полых макарон типа пенне
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 0,5 стакана

Как готовить 

Нарезать баклажан толстыми полосками, посыпать солью и дать постоять 5–10 мин. Разогреть масло в сковороде, обжарить баклажаны до золотистой корочки. Добавить нарезанную полосками ветчину, розмарин и измельченный чеснок. Влить пиво и тушить на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась наполовину. Отварить макароны до состояния «аль денте», чтобы они остались чуть твердыми. Добавить их в сковородку и хорошенько прогреть. Подавать посыпанными пармезаном и мелко нарубленными листочками кинзы.

Лосось с текилой и травами и манговым пюре: дорого и впечатляюще

Ингредиенты: 

• 4 куска филе лосося, по 200 г каждый
• по большому пучку тархуна, укропа, петрушки
• 1–2 веточки розмарина
• 4 больших спелых манго
• 1 большая спелая папайя
• 200 мл Tequila Sauza
• 50 г сливочного масла
• 100 г вкусных панировочных сухарей
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• молотый кориандр
  соль, свежемолотый черный перец

Как готовить 

Кокосовые блинчики в роме: сладко и экзотично

• 
  Ингредиенты: 

• • мука просеянная – 135 г
  • молоко кокосовое – 80 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • масло сливочное – 30 г
  • фрукты любые – 200 г
  • ром – 50 г
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло сливочное растопленное – 2 ст. л.
  • масса кокосовая (осадок в молоке) – 1 ст. л.
  • молоко коровье – 160 мл
  • сок фруктовый – 30 г
  • сахар коричневый – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  Как готовить:
  В одной миске взбить яйца, молоко и обычный сахар. В другой – смешать муку с солью. Сделать ямку в муке и осторожно, размешивая венчиком, влить яично-молочную массу. Добавить масло, хорошо размешать. Если кокосовое молоко оставляет комочки – взбить немного блендером или миксером. Жарить блины на горячей, смазанной растительным маслом сковороде. Для приготовления карамели в сотейнике растопить масло. Положить в него коричневый сахар. Когда он начнет таять, минуты через 3-4, добавить фрукты. Притомиье их немного в сахаре. Добавить фруктовый сок и ром. Дать жидкости упариться в два раза.

  Сохраняйте себе на заметку и приятного аппетита.
  Также читайте: жители США боролись с ураганом при помощи вентилятора.