Сырники: традиционный украинский десерт. История создания сырников!

Нечто наподобие сырников делали еще в Древнем Риме! Сейчас, вкусные сырники можно купить в магазине
сырники отличный десерт. Рецепт сырников может быть разным

Сырники – лакомство, которое является одновременно очень сытным и полезным и при этом годится в качестве десерта.

Его любят и взрослые, и дети. Неудивительно, что это блюдо давно стало незаменимым в украинской кухне.

При этом история лакомства достаточно загадочна, ведь насчитывает не одно столетие и, вероятно, даже больше тысячи лет! 

Почему сырники

Это лакомство с весьма старинной историей, поэтому точно отследить, когда и где они появились, не удается. 

Конечно, главная версия – это то, что сырники являются блюдом исконно славянским. Кстати, словом “сыр” в Украине, и особенно ее западных регионах называют не только, собственно, твердый сыр, но и мягкий творог.

Поскольку именно он является основой блюда, можно сделать вывод, что (поскольку лакомство не называется “творожниками”) сырники появились именно на территории Украины в древние времена. В конце концов, в любом хозяйстве была корова, и молоко, а также его продукты были популярны испокон веков.

Сырники отличный десерт

История возникновения

Например, томили молоко, делали сыворотку – и, конечно, мягкий сыр. Кстати, слово “творог” возникло только при Петре I, который способствовал торговле с Западной Европой, из-за чего на рынках появилось много твердых сыров. Называть одним словом два столь разных продукта уже, конечно, было невозможно.

Вот только почему для исконно славянского продукта придумали новое слово, а родным стали называть привозное лакомство – загадка. Разумеется, теперь понятно, почему на Западной Украине сохранилось старое, родное название.

Тем не менее, есть теория, согласно которой нечто наподобие сырников делали еще в Древнем Риме!

А все потому что из записей путешественников, которые сохранились спустя бессчетные века, мы знаем, что мягкий сыр в Риме знали и любили – он был весьма популярным.

Удивительно, но третий претендент на звание родины блюда находится очень далеко от первых двух – и это, конечно, Индия.

Коровы для индуистов имеют сакральное значение. Правда, рецепт cырников из сыра-творога там отличается от нашего традиционного – шарики из мягкой творожной массы покрывают панировкой из кокосовой стружки и жарят в масле. Совсем другой стиль, не так ли?

Вариант сервировки сырников.

Как выбрать творог для основы?

Именно мягкий сыр является основой для лакомства.

К его выбору стоит отнестись максимально внимательно.

Критерии оценки следующие:

  • Умеренная жирность. Иначе масса получится слишком влажной, и придется добавлять чересчур много муки, которая перебьет вкус блюда.
  • Умеренная сухость, чтобы сделать вкус максимально выразительным.
  • Однородная консистенция. Позволит обойтись без сита.

Стоит помнить, что тесто нужно дать постоять около четверти часа после приготовления – и уже потом продолжать готовку.

А как делаете сырники Вы? Прокомментируйте эту статью, напишите свой любимый рецепт сырников

«агрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сырники: традиционный украинский десерт. История создания сырников!