Кулинарная неожиданность: Луковый мармелад. Рецепт с фото

Какое отношение имеет лук к мармеладу? Спросите вы, и заранее скривитесь. Но потерпите с выводами! Пока вы сами не приготовите это необычное лакомство, не оцените его тонкости и изысканного вкуса. Хотите удивить гостей, и себя в том числе? Давайте попробуем приготовить это кулинарное чудо вместе. Рецептура — на 2 баночки. Мармелад мог бы храниться очень долго по своим свойствам, но ваши домашние, да и вы сами, не устоите и съедите его раньше.

Нам потребуется:

  1. Красный лук — 2 кг
  2. Оливковое масло — 100 г
  3. Красное сухое вино — 200 мл
  4. Сахар — 150 г
  5. Мед — 100 г
  6. Винный уксус — 8 ст.л.
  7. Тимьян свежий — 2 веточки
  8. Семена кориандра целые — 1 ч.л.

Если вы готовите мармелад из белого лука, то и красное вино можно заменить белым. Но для сладости и насыщенности вкуса, рекомендуем оставить всё, как есть.

  1. Не слишком тонко, нарезаем лук полукольцами
  2. Разогреваем оливковое масло. Лучше всего использовать для этого антипригарную кастрюлю с толстым дном. Бросаем туда листики тимьяна, слегка обжариваем
  3. Добавляем молотый кориандр. Кориандр можно растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке
  4. Через 2 минуты добавляем лук. Жарим на среднем огне примерно 5 минут. Необходимо тщательно следить за луком, иначе он подгорит и мармелад окажется горьким
  5. Делаем огонь слабым. Накрываем содержимое кастрюльки крышкой и тушим около пятнадцати минут, периодически помешивая.
  6. Через 15 минут добавляем мёд, вино, сахар, соль, уксус и перец. Тушиться на слабом огне оставляем на 40 минут, время от времени помешиваем.
  7. Тщательно стерилизуем банки
  8. Когда лук достигнет «мармеладной» консистенции, сделавшись липким и клейким, перекладывайте его в банки и храните в холодильнике. Идеален с дичью, сыром, блюдами из печени, тостами — словом, фантазия не ограничена.Приятного аппетита!

    Фото «творческого процесса»





    Также прочтите: Неожиданные факты о великих людях

«агрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Кулинарная неожиданность: Луковый мармелад. Рецепт с фото