Сациви- это простое в приготовлении, пряное и очень вкусное грузинское блюдо, которое украсит как праздничный, так и повседневный стол. Попробуйте его однажды, и вы влюбитесь в него навсегда!
Ингредиенты
- 1,2 кг куриных крыльев
- 1,2 стакана грецких орехов
- 1 головка чеснока
- 2 луковицы
- пучок кинзы
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. винного уксуса
- ½ ч. л. кориандра
- 2 ч. л. хмели-сунели
- щепотка шафрана
- щепотка корицы
- соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- зерна граната
Приготовление Сациви
- Куриные крылья промойте, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут, снимая пенку. Затем выложите крылья и дайте остыть, а бульон процедите. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Выложите к луку крылья и обжарьте 10 минут помешивая.
- Влейте 1,5 стакана бульона, добавьте лавровый лист, накройте под крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет отставать от косточек. Выложите в блендер грецкие орехи и очищенный чеснок, добавьте специи и соль по вкусу, измельчите до однородности. Добавьте в массу винный уксус и разведите бульоном до консистенции сметаны. Влейте полученный соус к курице, перемешайте и оставьте остывать. Готовое блюдо украсьте зернами граната.
სასიამოვნო მადა, (Сасиамовно мада!) — что по-грузински значит — приятного аппетита!
Еще один оригинальный способ приготовить курицу: куриное филе с яблоком и кокосовым молоком
Шикарный рецепт хачапури от старого грузина из Тбилиси