Чего больше всего не хватает зимой? Правильно, солнца и витаминов. Как решить сразу две проблемы и поднять настроение себе и близким? Приготовьте пирог “Солнце” с аппетитной шпинатной начинкой. Кстати, от такого пирога даже привередливых деток, которые ненавидят шпинат, за уши не оттащишь!
Пирог “Солнце” со шпинатом: готовим правильно
Для приготовления пирога нам понадобятся такие ингредиенты:
На тесто:
Мука – 500 г
Масло оливковое – 90 г
Вино белое сухое – 200 мл
Соль – 2 ч.л
В начинку:
Шпинат – 350 г (отваренный)
Сыр рикотта – 350 г
Яйцо – 1 шт
Сыр пармезан – 100 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сухари панировочные
Теперь приступим к приготовлению пирога…
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите однородную массу. Оберните его в пищевую пленку пока будете готовить начинку.
Отварите шпинат и выжмите его, чтобы убрать лишнюю воду. Нарежьте острым ножом и смешайте с рикоттой. Вбейте туда же яйцо, добавьте тертый сыр, соль и перец. Все хорошенько перемешайте.
Нагрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте 2 круга диаметром примерно 30 см. Первый выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, присыпьте панировочными сухарями.
А теперь начинается самое интересное и сложное, но оно того стоит!
Выложите часть начинки в центр, остальное распределите, чуть отступая, по бортику, как показано на картинке.
Накройте вторым диском теста.
Слегка смочите края и соедините 2 круга с помощью вилки.
В центр поставьте небольшую мисочку или чашку, чтобы очертить круг. Затем сделайте проколы вилкой по диаметру. Острым ножом сделайте надрезы по бортику каждые 3 см.
Выверните каждую часть на 90°. Пирог отправьте на 30 минут в предварительно разогретую до 180°C духовку. И пирог-солнце готов…
Приятного аппетита!
ИДЕЯ: для более нарядного вида присыпьте подрумянившийся центр “солнечного” пирога кунжутом или семенами подсолнечника. Получится красиво…
Лорейн Лутц: рисунки для муравьёв