Пирог Солнце с сыром и шпинатом: оригинальный рецепт

Чего больше всего не хватает зимой? Правильно, солнца и витаминов. Как решить сразу две проблемы и поднять настроение себе и близким? Приготовьте пирог “Солнце” с аппетитной шпинатной начинкой. Кстати, от такого пирога даже привередливых деток, которые ненавидят шпинат, за уши не оттащишь!

Пирог “Солнце” со шпинатом: готовим правильно

Для приготовления пирога нам понадобятся такие ингредиенты:

На тесто:

Мука – 500 г

Масло оливковое – 90 г

Вино белое сухое – 200 мл

Соль – 2 ч.л

В начинку:

Шпинат – 350 г (отваренный)

Сыр рикотта – 350 г

Яйцо – 1 шт

Сыр пармезан – 100 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сухари панировочные

Теперь приступим к приготовлению пирога…

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите однородную массу. Оберните его в пищевую пленку пока будете готовить начинку.

Отварите шпинат и выжмите его, чтобы убрать лишнюю воду. Нарежьте острым ножом и смешайте с рикоттой. Вбейте туда же яйцо, добавьте тертый сыр, соль и перец. Все хорошенько перемешайте.

Нагрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте 2 круга диаметром примерно 30 см. Первый выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, присыпьте панировочными сухарями.

А теперь начинается самое интересное и сложное, но оно того стоит!

Выложите часть начинки в центр, остальное распределите, чуть отступая, по бортику, как показано на картинке.

Накройте вторым диском теста.

Слегка смочите края и соедините 2 круга с помощью вилки.

В центр поставьте небольшую мисочку или чашку, чтобы очертить круг. Затем сделайте проколы вилкой по диаметру. Острым ножом сделайте надрезы по бортику каждые 3 см.